Зробити стартовою Додати до обраного Увійти | Реєстрація

Оновлена версія Порталу журналістів і блогерів 

Працює оновлена версія сайту Порталу журналістів і блогерів

дивитись далі
Індійський світлий ель по-київськи
2012-10-14 01:54:22
 

В п’ятницю 12 жовтня у столичному ресторан-пабі «Проходимецъ» відбулась презентація
нового пива Індійський світлий ель, тобто India Pale Ale (IPA) – пиво, що володіє
вираженим ароматом елю, але насичене хмільною гіркотою. IPA був уперше зварений
у 18 столітті в Англії. А назву «індійський світлий ель» було презентовано в рекламі
англійської газети Liverpool Mercury 30 січня 1835 року.
 

 
Пивовари Андрій та Артем, на чолі з головним пивоваром ресторана-паба «Проходимецъ» Анатолієм
у серпні цього року зварили перше в Україні пиво Індійський світлий ель верхового бродіння. 
Для IPA в пивоварні «Проходимецъ» було використано 4 сорти хмелю:
ароматичні – Hersbruker і East Kent Goldings, а також екстремальногіркі – Northern Brewer таApollo. 
За більше ніж 40 днів пиво дозріло і було презентовано публіці. Ель виявився 
чудового світло бурштинового кольору, приємного смаку та ледь-ледь уловимого аромату. 
На відміну від класичної рецептури, пиво було абсолютно не гірке, і, як  зазначив один із відвідувачів
презентації, це є ідеальний варіант, аби спаювати жінку. В цілому презентація пройшла прекрасно.
Зокрема, на ній був присутній оперний співак Володимир Гришко з супутницею, який особисто пиво
не куштував і покинув захід майже на самому початку.
 
 
  
 
 
 
 

   

   

 

Представнику «Порталу Журналістів і блоггерів» вдалося поспілкувався з пивоваром Артемом стосовно презентованого їм IPA.

ПЖіБ: Артем, Ви давно займаєтесь пивоварінням?

А.: Ні, це був моя перша варка. Я взагалі пивний блоггер, пивний дегустатор і просто прийшов до того, що потрібно починати варити своє пиво.

ПЖіБ: І як, Ви особисто, задоволені своїм експериментом?

А.: Так, так.

ПЖіБ: Скажіть, а чому Ви вирішили варити саме Ель, а не який-небудь інший тип пива?

А.: Тому що це пиво ніхто в Україні не варив і, відповідно, ми вирішили спробувати, проекспериментувати. Ми прийшли до власника ресторану «Проходимецъ» (Ідріса Казімі, журн.) і запропонували йому зробити таке експериментальне варіння. Ми зробили це для того, аби показати, що можна виробляти інше пиво, яке ніхто в Україні ще не варив. І у нас це вийшло, в принципі. Сподіваюсь, що Ви оцінили.

ПЖіБ: А скажіть, чому ви обрали саме «Проходимецъ»? Чому, наприклад не «Шульц», адже у них є теж своя приватна броварня?

А.: Бо ми знали, що тут працюють найбільш професійні пивовари України з 40-річним стажем роботи.

ПЖіБ: Ви маєте на увазі Анатолія?

А.: Так, Анатолія. Він допоміг нам скорегувати нашу рецептуру, яка існувала просто на папері, спираючись на свій багаторічний досвід. Анатолій останні 20 років  працює у різноманітних ресторанах-пивоварнях в Росії та Україні. І він знає як зробити пиво так, щоб його не зіпсувати. У нас, знаєте, був навіть такий план Б, коли пиво тупо зіпсовано і треба щось зробити, все врятувати ситуацію. Але до такого не дійшло, звичайно, проте все одно Анатолій нам дуже сильно допоміг і, по суті, направив на шлях істинний в деяких моментах.

ПЖіБ: Я так зрозуміла, що Ви і надалі будете продовжувати співпрацювати з Анатолієм?

А.: Я думаю, що так. «Проходимецъ» у нас під номером один, як варіант для співпраці. Нам приємно спілкуватись із цими людьми, з ними комфортно працювати і, до того ж, вони дають повну свободу у плані вибору ефекту, хмелю або напрямку куди розвиватись. Тобто поки що, я думаю, ми будемо співпрацювати тільки з «Проходимецъ», якщо це їм буде цікаво так само, як і нам.

ПЖіБ: Тобто у Вас вже є ідеї з приводу того, яке буде наступне пиво?

А.: Так, ми хочемо замовити зі Штатів кілька видів одного хмелю, який в Україні не використовується. Точнісінько так само, як екстремальний хміль Аполло, на якому в нашій країні ще ніхто не варив. Ми його додали в Ель зовсім трохи і він дав невелику легку гірчинку. Можна було заправити його й більше, але в цьому випадку, як я вже говорив на презентації, ми могли б відлякати людей від пива. Тому Ель вийшов дуже помірним для того, аби люди могли спробувати цікавий сорт пива. Насправді ж воно може бути ще більш екстремальним. Можливо, ми привчимо поступово людей такими презентаціями та за допомогою нового пива дійдемо до екстремального IndiaAleі, відповідно, ми будемо вже обговорювати різні нюанси терпкості та гіркоти.

ПЖіБ: А в майбутньому Ви плануєте продовжувати варити Ель чи можливі інші варіації?

А.: Варіацій – маса. Ель, Портер, Пауль, Лагер... Все залежатиме від натхнення.

ПЖіБ: Значить, будемо чекати від Вас сюрпризів і нового смачного пива!

А.: Так, спасибі!

 

 

       

     

     

              

Загалом враження від ресторана-паба «Проходимецъ» залишились просто чудові:
затишні, зі смаком обставлені, зали, приємна атмосфера закладу, вишколений персонал,
гостинний та привітний власник паба Ідріс Казімі,смачний Індійський світлий ель, різні види
сиру та м‘яса до пива, фірмовий афганський плов із родзинками та бараниною,
презентований самим кухарем – все це істотно вплинуло на рішення повернутися сюди знову.

 

 

                                                                                                        Корреспондент: Анастасія АЛЕКСАНДРОВА
                                                                                                                                                                                                                                                             Фотокорреспондент: АннаStar ІВАНЕНКО
Otruta


Суспільство
Божья воля в неволе С октября по ноябрь по благословению Блаженнейшего Митрополита Киевского и всея Украины Владимира...
Чем порадовал ІІ фестиваль здоровья, вкуса и хорошего настроения «Best Food fest» ІІ фестиваль «Best Food fest» проходил 27 октября на НСК «Олимпийском» ...
Используйте ваше воображение и делайте физические упражнения регулярно!   Результаты большинства исследований полностью подтверждают, что наилучший способ предо...

Пропозиції

Шафи-купе на замовлення. Максимально низькі ціни

Виготовляємо шафи купе з різноманітним внутрішнім наповненням, будь-якого дизайну, художнього оформлення дверей: дзеркала, малюнки піскоструминні, фотодрук. Широка кольорова гама. Висока якість комплектуючих. Замір, монтаж - БЕЗКОШТОВНО. Дзвоніть, замовляйте  +38 (066) 1257857 ;  +38 (093) 6218323      

Інформація про Київ

В Голосіївському райуправлінні міліції Києва новий керівник В Голосіївському райуправлінні міліції Києва новий керівник Кожен керівник у процесі управлін...

В Киеве установили лавочки для поцелуев!   Ко всемирному Дню поцелуев, который отмечается 6 июля, в столице установили пять лавоч...

Всі регіональні новини
Підприємства Знижки Інформаційні центри Про Київ Юридичний відділ Транспорт Готелі та квартири Харчування Банки Офіційні структури   Відпочинок Київ Медицина Зв'язок Торгівля Прес-заходи Наші кнопки Для журналістів Авіакомпанії, Авіабілети Подорожі