Вино є шляхетним і одним із найдавніших напоїв людства. Виготовлення вина, також як і його вживання, нероздільно пов'язане із певним етикетом, культурою. Представники компанії Wine Time міста Чернівці та Дніпропетровська, сомельє Сергій Кушинський і його чудова супутниця Ганна, поділились із «Порталом журналістів і блогерів» загальними рекомендаціями у виборі вина, а також особливостями винного етикету.

На рівні звичайного споживача – ніяк. Звичайно, якщо дати пересічному громадянину спробувати кілька зразків із натуральним і порошковим вином, він, швидше за все, зможе вловити різницю. Але, в основному, тільки сомельє на смак зможе визначити порошкове вино. Колір, наявність або відсутність у вині осаду ролі не грають. Важливо пам'ятати, головним показником того, що вино ненатуральне є його ціна.

В Україні порошкові вина популярністю у виробників не користуються. Недобросовісні вітчизняні винороби просто розводять вино водою або додають у нього етиловий спирт. За кордоном інша специфіка. Наприклад, в Іспанії сама назва «вино» вже говорить про натуральне походження цього напою.

2. Чи впливає ціна і країна-виробник на якість вина?

Ціна і країна-виробник є ключовими факторами у виборі алкогольного напою. Але тут, як і у будь-якій справі, не потрібно доходити до крайнощів. Тому, роблячи вибір, краще купіть дороге молдавське вино, аніж дешеве іспанське.

3. Яка мінімальна вартість якісного вина?

У середньому мінімальна ціна більш-менш хорошого вина починається від 40-50 гривень.

4. Раніше люди розводили вино водою. Зараз це розумно робити?

Так, раніше це робили. Наприклад, Наполеон Бонапарт розводив вино водою. Проте сенсу в цьому особливого немає, так як втрачаються усі смакові якості вина. Якщо вино терпке, то краще потім запити його водою, а не розводити. Правда, у цьому випадку, ви не зможете вдосталь насолодитися винним присмаком. Вода допомагає очистити рецептори, тому її потрібно пити до вживання напою.

5. Чи є в Україні хороші вина?

Так. Мені особисто, наприклад, подобаються «Вина Трубецкаго». Але в Європі вони себе поки що не зарекомендували. Щоб стати дійсно міжнародним брендом повинно пройти декілька років, аби виноробна компанія змогла достойно представити себе на міжнародній арені.

6. Чим відрізняється кріплене вино від звичайного?

У кріплене вино додають спиртовмісні продукти, зокрема, етиловий спирт.

7. Як правильно тримати винний келих?

Винний келих, як і інші фужери для алкогольних напоїв потрібно тримати за ніжку. Наприклад, раніше вважалось, що коньячний келих потрібно підтримувати долонею. Але зараз, серед знаючих алкогольний етикет людей, так ніхто не робить.

               ПРАВИЛЬНО, фото lrdv.ru                                                   НЕПРАВИЛЬНО, фото lrdv.ru    

8. Чи можна спочатку випити келих білого вина, а потім пити червоне вино? І навпаки?

Як аперитив (перед їдою), можна випити трохи білого вина, а потім з основним блюдом – келих червоного. Для дижестива (в кінці або після їжі) підійдуть більш міцні алкогольні напої: коньяк, арманьяк чи інші різновиди бренді і віскі, а також портвейн, вермут та інше. Але в оберненому порядку вживати ці алкогольні напої не варто.

Сергій Кушинський, який входить до десятки топових сомельє України, професіонал з багаторічним стажем роботи і представниця винного бутіка Wine Time Ганна, дали загальні рекомендації щодо винного етикету. Важливо дотримуватись їх порад і не забувати також про міру і норму споживання алкоголю. Норма у кожного своя. Вона залежить від статі, віку, різних показників здоров'я і т. д. Комусь можна випити 250 мілілітрів напою, для когось і 50 грам будуть зайвими. Почуття міри теж є індивідуальним і  ґрунтується на внутрішньому самовідчутті.

У будь-якому випадку, набагато приємніше випити трохи дорогого якісного вина, аніж багато поганої горілки. У гучній компанії п'яні витівки, часто, здаються смішними і кумедними, але з часом, якщо нічого не змінюється, вони з веселого кругообігу перетворюються на мертву петлю одноманітності. Та й для здоров'я такі витівки не особливо гарні. Крім того, якщо в двадцять років ми маємо обличчя, яке отримали від природи, в тридцять – те, яке ми собі зробили самі, то в сорок, немов на портреті «Доріана Грея», на видноті опиняються усі вади минулої молодості. Погодьтеся, що хтось із ваших близьких чи далеких знайомих постарів набагато раніше і, певно, не через важку працю.

Тому прислухайтесь до порад професіоналів, пийте рідко, але пийте якісний алкоголь і ви ніколи не втратите свого обличчя.

 

Автор: Анастасія АЛЕКСАНДРОВА